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Café et bar à vendre

Un café-bar se valorise sur son chiffre d'affaires, mais aussi sur sa licence et son emplacement, d'où des écarts de prix très larges d'un fonds à l'autre. C'est un secteur où les comptes sont à lire de près.

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Les repères de prix et de rentabilité

Ce sont les points de départ qu'utilise notre moteur pour un café ou un bar. Un fonds précis se valorise sur ses comptes retraités : ces chiffres situent un prix, ils ne le fixent pas.

Prix habituel de cession
60–190 % du CA TTC selon emplacement et licence IV
Multiple de l'EBE retraité
2 à 4 fois
EBE médian d'un petit commerce
30 % du chiffre d'affaires, avant rémunération de l'exploitant
Marge brute médiane
72 % du chiffre d'affaires

Sources : Barèmes pro 2025-2026 ; EBE : URB-CGA, Cession de fonds 2024 (30 bars vendus, EBE N-1 / CA N-1 = 30 %).

Ce qu'il faut vérifier avant de reprendre un café ou un bar

  • La licence IV fait une bonne part de la valeur. Vérifiez qu'elle est bien attachée au fonds, qu'elle a été exploitée sans interruption (une licence qui dort trop longtemps peut être périmée) et que le transfert reste possible dans la commune.
  • Le repreneur doit suivre la formation au permis d'exploitation avant d'ouvrir.
  • Dans les débits de boissons, une partie des encaissements peut échapper à la caisse. Recoupez le chiffre d'affaires déclaré avec les achats de boissons : le ratio doit être cohérent avec les prix affichés.
  • Les horaires tardifs, le bruit et les plaintes du voisinage peuvent conduire à une fermeture administrative. Demandez s'il y en a eu.

Pour aller plus loin

Informations générales, sans valeur de conseil juridique ou financier. Lire l'avertissement.